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fumet
Un caldo concentrado, especialmente uno de pescado o setas, utilizado para agregar sabor a menos existencias intensamente con sabor o salsas. Véase también aficionado.
- Del af tale: noun
- Branche/domæne: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Ophavsmand
- Ashley2003
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(Bilbao, Spain)
