Proces termodynamiczny, w którym substancja zmienia z jednego etapu do innego. Faza zmiany pociąga za sobą nieciągłości. w danej temperaturze, dwie fazy czystego, jednorodnej substancji charakteryzują się różnymi enthalpies (i entropię), a różnica entalpii nazywa ciepła utajonego. Fazy, które są przejścia o największym znaczeniu meteorologia między para wodna, woda i lód.