(m.e. pekiştirmek için strechen) iki glukoz polimerleri, Amiloz ve Amilopektin çeşitli oranlarda oluşan karmaşık çözünmez bir karbonhidrat; baş gıda depolama madde bitkilerin birkaç yüz heksoz şeker adet oluşan ve hangi kolayca ayırır hidroliz bu ayrı birimler halinde tarih.